Lodigiano, 20 aprile 2026

(Francesco Carrubba) Ilaria Parisi ha cucinato un primo a base di ravioli, pannerone e pere. Ambra Cavalleri, esperta di sala, ha abbinato ai piatti uno Spritz e un vino bianco Lugana. Per il dessert, Vanessa Gashi ha proposto il suo dolce "Lodami". Sono le ragazze lodigiane che hanno trionfato al Campionato dei Mestieri 2025 di Lodi e che sono state selezionate per partecipare al Premio Aimo e Nadia per i Giovani, tenuto il 17 aprile in memoria dei due famosi ristoratori che hanno fatto della cucina di territorio un’icona di stile e attraggono turisti e gourmet da tutto il mondo nel cuore di Milano.

Sono allieve del corso di cucina e pasticceria del Cfp Fondazione Clerici, istituto che è stato selezionato in una decina di scuole lombarde: ogni scuola doveva presentare un piatto per la sezione cucina, un dolce per la sezione pasticceria e un abbinamento di vino e cocktail. Il tema a cui ispirarsi? Le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina 2026, interpretate senza dimenticare il legame con il territorio di provenienza.

L’evento si è svolto al 39esimo piano di Palazzo Lombardia, al Belvedere Berlusconi: da lì si ammira tutta Milano. In giuria c’erano Stefania Moroni, Ceo di Aimo e Nadia e figlia dei fondatori, Alessandro Negrini, Chef Patron del ristorante e l’altro responsabile del locale, lo chef Fabio Pisani.

Per le giovani è stata un'esperienza molto formativa. "In fase di preparazione hanno incontrato diverse volte questi chef stellati e ascoltato i loro consigli, soprattutto la loro filosofia di raccontare storie con le loro ricette, mostrando le persone, gli ingredienti e i luoghi da cui prendono vita”, conclude la dirigente del Cfp Sara Scotti.