Sant’Angelo Lodigiano, 06 luglio 2026

(Annalisa Andreini) È stata inaugurata all’inizio di luglio la prima edizione delle colombelle di Santa Cabrini, realizzate dalla storica Pasticceria Filippo di via Puccini a Sant’Angelo Lodigiano.

Sono dei biscotti di pasta frolla alla fragranza di violetta dedicati a Santa Francesca Saverio Cabrini, ideati per celebrare il mese cabriniano a lei dedicato.

Un prodotto artigianale che, come ha raccontato il pasticcere Filippo Cavallini, ha tutte le peculiarità di un biscotto di qualità, con la cura che caratterizza il modus operandi della pasticceria. 

Un impasto friabile e profumato, che deve riposare per raggiungere l’optimum. La forma, realizzata tramite uno stampo, riproduce un’elegante colombella, riportata anche nella tipica scatola di latta.

Il tocco speciale avviene al termine della cottura, quando le colombelle vengono decorate a mano con una glassa preparata con albume e zucchero.

L’idea di creare un dolce simbolico proprio nei giorni del mese di luglio dedicati alla Santa è stata lanciata da monsignor Enzo Raimondi (parroco di Sant’Angelo Lodigiano) con il patrocinio della comunità pastorale Santa Francesca Saverio Cabrini e accolta con particolare entusiasmo dal pasticcere Cavallini, per il legame stretto con la tradizione, la storia e la devozione.

“Non mi sarei mai aspettato un successo così grande - ha detto il pasticcere Filippo. - Abbiamo prodotto 100 scatole di biscotti in 48 ore (le tipiche color viola con l’immagine di Madre Cabrini) e sul bancone sono letteralmente andate a ruba. Saranno disponibili fino a metà luglio (per prenotarle: 0371.190256). Visto il debutto felice, il grande successo e le continue richieste vedremo se sarà possibile continuare a realizzarle, ovviamente chiedendo i relativi permessi legati al marchio del biscotto. Sarebbe bello, anche perché noi già produciamo le famose Offelle preparate per la festa di Sant’Antonio a gennaio e anche in questo caso si tratterebbe di un biscotto capace di raccontare una storia e una tradizione”.