Abbadia Cerreto, 28 marzo 2026

(Annalisa Andreini)  Lo Chef Stefano Scolari tra gli Ambasciatori del Gusto.

Un altro riconoscimento prestigioso per lo Chef e patron dell’Antica Osteria del Cerreto Stefano Scolari, 44 anni: questa settimana è stato nominato ufficialmente Ambasciatore del Gusto dal consiglio direttivo della nota associazione, che negli anni ha selezionato nomi importanti.

Il nuovo riconoscimento è avvenuto nell’ambito del convegno Futura 2026, che quest’anno ha festeggiato i dieci anni di Ambasciatori del Gusto con il titolo emblematico Radici e con tre focus: territorio, memoria e continuità.

Ed è proprio questo il filo conduttore che da sempre muove la filosofia e la professionalità di Stefano Scolari, legato fortemente ai piatti del territorio e della radici familiari di una location preziosa, accanto alla abbazia di Abbadia Cerreto. 

Il papà era di Cadilana mentre mamma Anna, con la quale ha iniziato a lavorare in cucina appena tredicenne, è originaria di Credera Rubbiano,. 

Da 18 anni in poi inizia la sua conduzione e da lì non si è più fermato, guidato sempre da tanta passione e amore per il lodigiano, forse ancora poco valorizzato dal punto di vista gastronomico.

I suoi sono “piatti buoni”, in cui le materie prime locali selezionate fanno la differenza e seguono le stagioni: le paste fresche, ancora preparate a mano in tutte le fasi ( come le tagliatelle 40 tuorli e le mezzelune ripiene di magatello), il pesce d’acqua dolce( anguilla, storione), la giardiniera con la ricetta della mamma, l’insalata di cappone con uvetta e noci( con il Pan fritto con latte e olio evo) e il risotto Vecchia Lodi, servito sulle vecchie ceramiche con ragù di salsiccia e pancetta, zafferano e Raspadura.

L’Antica Cerreto del Cerreto fa parte infatti dell’associazione Ristoranti del Buon Ricordo, ha avuto la menzione sul Gambero Rosso e ora questo nuovo riconoscimento, lungo il percorso di una cucina identitaria.

Soddisfatto di questo nuovo titolo? 

“Moltissimo anche perché l’associazione comprende da sempre le migliori eccellenze della cucina italiana e in questi giorni ho potuto conoscere e scambiare opinioni con professionisti del settore”.