Lodi, 21 aprile 2026

(Francesco Carrubba) La giovane lodigiana Vanessa Gashi ha rivoluzionato la storica tortionata per inventare un dolce ispirato proprio alla tradizione del suo territorio: si chiama Lodami. È la vincitrice della sezione cucina del Campionato dei mestieri 2025 di Lodi.

La sua creazione vuole infatti rappresentare un'evoluzione della tortionata. Il dolce ha una forma tonda e bombata ed è composto da una base biscotto che richiama proprio la torta di Lodi, sormontata da una mousse di mascarpone dolce e cremosa, con un cuore di glassa liquida di cacao.

Vanessa, allieva del corso di cucina del Cfp Fondazione Clerici, ha presentato Lodami nella sezione pasticceria in gara al Premio Aimo e Nadia per i Giovani al Belvedere Berlusconi al 39esimo piano di Palazzo Lombardia a Milano.

Nel percorso che l'ha portato in finale insieme alle compagne Ilaria Parisi e Ambra Cavalleri, ha potuto ricevere consigli e insegnamenti dalla giuria di esperti formata da nomi come Stefania Moroni, Ceo di Aimo e Nadia e figlia dei fondatori, Alessandro Negrini, Chef Patron del ristorante e l’altro responsabile del locale, lo chef Fabio Pisani.